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《醬香威士忌團體標準》正式發布

2025-01-07 16:53:51 來源：今日熱點網

1月5日,中國首款醬香威士忌在深圳發布。這款產品由仁懷醬酒集團歷時數年研發并生產。中國首個《醬香威士忌團體標準》同日發布。

當天,在以“釀自茅臺鎮藏進橡木桶”為主題的中國首款醬香威士忌發布會上,仁懷市委副書記、市長李穎為香港香江集團董事長楊孫西,中國商業發展中心原主任、深圳品質生活研究院執行院長、首席研究員、首席品酒師朱喜秋,分別頒發了“中國醬香白酒核心產區醬酒文化傳播大使”榮譽。

仁懷醬香威士忌,是仁懷醬酒集團組織組織專家歷時數年研發的。其獨特之處,在于其“雙藏雙釀”釀造工藝。即:首先,酒體在陶壇中陳化三年,這一過程賦予了威士忌獨特的醬香。隨后,酒體轉移到橡木桶中繼續陳化兩年。經過這五年精心雕琢,最終呈現出“三分醬香,七分烤香”的絕佳口感。

四川大學先進釀造科技中心主任、二級教授許正宏,中國食品工業協會副秘書長楊強,中國首席品酒大師、中國首席勾調大師彭茵,江南大學生物工程學院教授陸震鳴,貴州省質檢院仁懷分院副院長、國家級白酒評委徐興江,深圳市酒類行業協會副會長、麥特創始人王宏泉,壺云樽選威士忌主理人、廣州逍遙威士忌酒節創始人張峻,組成醬香威士忌品評專家組,現場品評中國首款醬香威士忌,對酒體口感、風味給予了高度評價。評語是:醬香典雅,曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多種香氣協調,酒體醇厚豐滿,具有醬香型白酒和橡木賦予的協調濃郁的香氣,空杯留香持久,具有醬香威士忌特有的風味。

仁懷醬酒集團董事長李武表示,發布中國首款醬香威士忌,不僅僅是一次產品發布,更是一次戰略的布局,一次文化的交融,一次夢想的啟航;也不僅是對傳統工藝的致敬,更是對未來酒業發展趨勢的一次勇敢探索,旨在以酒為媒,讓全球愛酒之人,品味到東西方文化的和諧共生,感受到時間與空間的奇妙交融。

仁懷市委副書記、市長李穎在發布會上致辭。他說,酒都仁懷,是茅臺酒的故鄉,以酒而興、因酒而名,釀造歷史悠久,醬酒文化璀璨。近年來,我們始終立足首位產業發展,做足酒文章、做深酒文化、做大酒天地,全力推進核心產區建設,仁懷醬酒產業首位度愈發凸顯,發展前景更加美好。預計2024年地區生產總值同比增長7%,目前規上酒企達133家、產值億元以上的31家,初步形成了“茅臺引領、群星閃耀”的核心產區企業集群。

李穎說,中國首款醬香威士忌,是風味技藝的突破與融合,是東西合璧的酒韻新章,是中國釀造與世界對話的時代答案,持續彰顯了中國酒文化的獨特魅力。

中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇表示,中國首款醬香威士忌融合了東西方釀酒精髓,極大地創造和發揮了醬酒與威士忌風格的差異化優勢。這種開先河的嘗試,也正在創造一種新的價值供給,彰顯了中國酒業蓬勃發展的盎然生機。

中國酒類流通協會會長秦書堯表示,仁懷醬酒集團推出醬香威士忌,精準切中了行業趨勢。在各美其美、美美與共的酒業新時代,中國市場需要一款具有中國特色的國產威士忌品牌。中國首款醬香威士忌的推出,不僅為國產威士忌行業帶來了新的發展機遇,也為整個酒行業探索新的增長曲線提供了寶貴的經驗和啟示。

深圳酒類行業協會會長謝寶表示,醬香威士忌即將在深圳掀起一場國產威士忌的熱潮,不僅為國產威士忌提供了新的起點,也為深圳的酒類市場帶來了新的機遇。

會上,中國食品工業協會團體標準《醬香威士忌T/CNFIA227-2025》正式發布實施。該標準是由仁懷醬香酒集團提出并牽頭,匯同中輕檢驗認證有限公司、中國食協白酒專業委員會等多家單位共同起草,遵循開放、透明和公平的原則,經向全社會公開廣泛征求意見、專家組嚴格的技術評審后形成。

《醬香威士忌團體標準》也是國內首個威士忌細分領域的標準,提升了醬香威士忌的科技內涵、價值內涵、風格內涵,是我國白酒行業踐行發展新質生產力的一個重要舉措,將促進行業走科學創新發展之路。

中國食品工業協會副秘書長楊強認為,該項標準的發布,將推動整個醬香威士忌行業的標準化水平邁上一個新臺階,提升消費者對國產威士忌的認知和信任度,也有利于推動中國白酒國際化,提升中國威士忌的國際影響力。

現場,仁懷醬酒集團醬香威士忌產品推介官李東鋒還提出了醬香威士忌的三年發展規劃:2025年初步構建起品牌知名度,招募10家經銷商,并重點拓展大灣區(含香港、澳門)和江浙滬市場。

到2026年,初步構筑起品牌美譽度,并深耕渠道,成為主推產品,同時招募20家經銷商,拓展至東南亞、福建、北京等地。

到2027年,仁懷醬酒集團·醬香威士忌將成為品類領導品牌,并招募50家經銷商,進一步拓展全國其他重點客戶。

會議還舉行了戰略合作伙伴簽約儀式,進行了醬香威士忌品牌解讀、電商新品推介。同時,仁懷醬酒集團舉行頒獎儀式,用總價值近千萬元的封壇酒,對北京仁懷酒業股份有限公司等51家大商、經銷商進行了獎勵,對謝寶等23人授予“品牌傳播獎”。其中,數量最多的獲獎者北京仁懷酒業股份有限公司獲得價值百萬元的封壇酒。

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